Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi

  • 3 adet patlıcan 
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz

Bulgur köftesi için;

  • 1 buçuk su bardağı ince bulgur
  • Yarım su bardağı ince irmik
  • 1 buçuk su bardağı kaynar su
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı un
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ


Yoğurtlu Patlıcanlı Bulgur Köftesi Tarifi Yapılışı

  1. İlk önce patlıcanları közleyip soyup doğrayalım. Yoğurtla sarımsak karıştıralım. Tuzunu ayarlayalım. Sonra bulgur irmik sıcak suyu karıştırın.
  2. 10 dakika bekletin. Üzerine yumurta unu baharatları atıp elinizi arada ıslatarak yoğurun. Sıcak suyu kaynatıp içine atıp 5 dakika kaynatın.
  3. Başka bir tavada sıvı yağ ve salçayı karıştırın. Pişen bulgurlu köfteyi süzgeçle çıkartıp sosun içine buluşturun, karıştırın.
  4. Servis için önce yoğurtlu patlıcanı sonra köfteleri koyup servis edin.

Yorumlar